Kuinka valmistaa suklaatryffeleitä kotona Montezuman suklaalla

Pikavastaus

Suklaatryffelien valmistaminen kotona on helppoa: sulata laadukas suklaa kerman kanssa, jäähdytä seos, muotoile palloiksi ja päällystä kaakaojauheella tai sulatetulla suklaalla. Käytä Montezuma'sin tummaa tai maitosuklaata parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.

Suklaatryffelien valmistaminen kotona on helpompaa kuin luulisi, ja lopputulos on vaikuttava. Vain muutamalla ainesosalla ja hieman kärsivällisyydellä voit loihtia täyteläisiä, kermaisia tryffeleitä, jotka kilpailevat ammattilaissuklaiden kanssa. Avain on laadukas suklaa, kuten Montezuma's, joka takaa pehmeän, ylellisen koostumuksen.

Tämä opas vie sinut koko prosessin läpi oikean suklaan valinnasta tryffelien päällystämiseen. Jaamme myös yleisiä sudenkuoppia, joita kannattaa välttää, jotta voit hallita tämän makean mestariteoksen luomisen luottavaisesti.

Miksi suklaan valinnalla on merkitystä

Tryffeliesi maku ja koostumus riippuvat pitkälti valitsemastasi suklaasta. Tumma suklaa, jossa on korkea kaakaopitoisuus, antaa syvän, intensiivisen maun, kun taas maitosuklaa tarjoaa kermaisemman ja makeamman maun. Montezuma's tarjoaa molempia, joten voit räätälöidä tryffelit oman makusi mukaan.

Klassiseen tummaan tryffeliin harkitse Montezuma'sin 'Spice It Up' -tummaa suklaata, joka sisältää tulista inkivääriä tuoden mukavan potkun. Jos pidät miedommasta ja makeammasta tryffelistä, heidän maitosuklaapatukansa, kuten 'Happiness' suolapähkinä-karamellisilla hasselpähkinöillä, lisää ihastuttavan rapeuden ja karamellisen vivahteen.

• Käytä tummiin tryffeleihin suklaata, jossa on vähintään 60 % kaakaota, jotta se jähmettyy hyvin.
• Maitosuklaatryffelit ovat pehmeämpiä ja vaativat hieman pidemmän jäähdytysajan.

Tärkeimmät ainesosat ja välineet

Perus tryffeliohje vaatii suklaata, kuohukermaa ja makulisäyksiä, kuten vaniljaa tai likööriä. Päällystykseen tarvitset kaakaojauhetta, hienonnettuja pähkinöitä tai sulatettua suklaata. Varusteisiin kuuluvat lämmönkestävä kulho, kattila, vispilä ja keksikauha tai lusikka.

Vegaaniseen versioon käytä kookoskermaa maitokerman sijaan ja valitse Montezuma'sin vegaaniset suklaapatukat, kuten 'FitzRoy' luomu tumma suklaa. Näin tryffelisi ovat kasvipohjaisia tinkimättä mausta.

• Kuohukerman rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 35 %, jotta ganache on vakaa.
• Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa kerma lusikalla: sen pitäisi tuntua kuumalta, mutta ei kiehuvalta.

Vaiheittainen tryffelien valmistusprosessi

Aloita hienontamalla suklaa ja laita se lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna kerma, kunnes se juuri ja juuri kiehahtaa, kaada se sitten suklaan päälle. Anna seistä minuutti ja sekoita tasaiseksi. Tämä luo ganache-pohjan.

Jäähdytä ganache, kunnes se on kiinteää, yleensä 2-3 tuntia. Ota sitten pieniä annoksia ja pyöritä palloiksi. Päällystä ne kaakaojauheella, sulatetulla suklaalla tai murskatuilla pähkinöillä. Säilytä jääkaapissa, jotta ne pysyvät kiinteinä.

• Jos ganache on liian pehmeää muotoiltavaksi, jäähdytä sitä pidempään.
• Ammattimaisen lopputuloksen saavuttamiseksi dippaa tryffelit temperoituun suklaaseen kiiltävän kuoren saamiseksi.

Suklaatryffelien valmistus: vaihe vaiheelta

1. Hienonna ja sulata suklaa: Hienonna 200 g Montezuma'sin suklaata ja laita se lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna 100 ml kuohukermaa, kunnes se juuri kiehahtaa, kaada sitten suklaan päälle. Anna seistä 1 minuutti ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Varmista, että kerma ei kiehu, muuten suklaa voi juoksettua.
2. Jäähdytä ganache: Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai kunnes seos on tarpeeksi kiinteää muotoiltavaksi. Testaa painamalla lusikalla: sen pitäisi pitää muotonsa. Jos ganache on liian pehmeää, jäähdytä vielä 30 minuuttia.
3. Muotoile ja pyöritä tryffelit: Ota pienellä keksikauhalla tai teelusikalla annos ganachea ja pyöritä palloiksi käsissäsi. Jos se on tahmeaa, pölytä kätesi kaakaojauheella. Toimi nopeasti sulamisen estämiseksi ja aseta muotoillut tryffelit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Päällystä tryffelit: Pyöritä jokainen tryffeli kaakaojauheessa, hienonnetuissa pähkinöissä tai dippaa sulatetussa suklaassa. Klassiseen lopputulokseen käytä makeuttamatonta kaakaojauhetta. Jos dipat, käytä temperoitua suklaata kiiltävän ja rapean kuoren saamiseksi.
5. Säilytä ja tarjoile: Säilytä tryffelit jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään kaksi viikkoa. Anna niiden olla huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen tarjoilua parhaan maun saavuttamiseksi. Pidä tryffelit aina kylmässä, jotta ne säilyttävät muotonsa.

Tuotetiedot

• Spice It Up - Tumma suklaa tulisen inkiväärin kera: Pieniä paloja tulista inkivääriä täyteläisessä tummassa suklaassa. Tämä patukka antaa potkun, joka vie sinut kuuhun ja takaisin! 90g ♻ Kierrätettävä ulkopakkaus♻ Laajasti kierrätettävä sisäkääre Inkivääri tuo tryffeleihisi mausteisen potkun, joka erottuu edukseen ainutlaatuisella makumaailmallaan.
• Happiness - Maitosuklaa suolapähkinä-karamellisilla hasselpähkinöillä: Happiness on pehmeää maitosuklaata, jossa yhdistyvät suolaisen makea rapea hasselpähkinä ja karamelli. Uusi suosikkini lounaan jälkeiseksi piristykseksi! 90g ♻ Kierrätettävä ulkopakkaus♻ Laajasti kierrätettävä sisäkääre Tämän maitosuklaan käyttäminen lisää tryffeleihisi rapean koostumuksen ja karamellisen makeuden, täydellinen niille, jotka pitävät makeammista herkuista.
• FitzRoy - Luomu tumma suklaa minipatukka - 25g: Tumma suklaa miniversio kuuluisasta tummasta patukastamme. Kun Charles Darwin aloitti viisivuotisen tutkimusmatkansa HMS Beagle -aluksella, sen kapteenina toimi Robert FitzRoy. FitzRoy on myös upean patagonialaisen vuoren nimi, jonka löysimme omalla tutkimusmatkallamme. Se on sopiva nimi ensimmäiselle patukallemme, tummalle suklaalle koko ihmiskunnalle! 25g Laajasti kierrätettävä. Tämä luomu tumma suklaa on ihanteellinen vegaanisiin tryffeleihin, taaten täyteläisen, puhtaan suklaamaun ilman maitotuotteita.

Suklaatryffelien valmistaminen kotona on palkitseva kokemus, joka tuottaa herkullisia, yksilöllisiä makeita. Montezuma'sin laadukkaalla suklaalla voit luoda tryffeleitä, jotka varmasti tekevät vaikutuksen. Kokeile erilaisia makuja ja päällysteitä löytääksesi suosikkiyhdistelmäsi. Nauti itse tehdystä herkusta!